Shrub

Was ist Shrub???
Shrub (sprich "Schrab") ist der traditionelle Name für einen essiggesäuerten Fruchtsirup oder Softdrink.

Shrub ist ein altes arabisches Wort und bedeutet „trinken“. Es ist verwandt mit „sharba“, dem arabischen Wort für „Sirup“.
Üblicherweise bestand Shrub aus folgenden drei Zutaten: Früchte, Essig, Zucker. Der Sirup wurde dann mit Wasser verdünnt getrunken. 
In Großbritannien wurde im 17.Jahrhundert Obst in Essigfässern aufbewahrt. Dieser Essig wurde dann pur oder mit Likör gemischt getrunken.
Von Großbritannien gelangte Shrub zu dessen damaligen Kolonien und somit auch in die USA. Durch das Herstellungsverfahren und den Einsatz von Essig konnten Früchte noch lange nach der Ernte ohne Kühlung sehr gut konserviert werden. Auch in Deutschland wurden in den 1950er Jahren von der Ernte übriggebliebene Früchte in Essig eingelegt und später zusammen mit Zucker als Limonade getrunken. Die Erfindung des Kühlschranks und vor allem das Aufkommen von künstlichen Geschmacksstoffen ließen Shrub fast vollkommen in Vergessenheit geraten.

Wir lassen das alte Kultgetränk wieder aufleben und verwildern die alten Rezepte mit auserlesenen Wildpflanzen und Kräutern.

Für einen Aperitif kann Shrub mit Sekt oder Prosecco aufgegossen werden. Der säuerliche Fruchtsirup eignet sich auch für Cocktails, Salatdressings, Cremespeisen, Torten oder Tortenguss. So kann Shrub in täglichen Speisen und Getränken genossen werden und bietet gleichzeitig viele gesundheitliche Vorteile.

Shrub ist also extrem vielseitig und kann zum Kochen, für Dressings & Drinks verwendet werden.

Shrub - für alle, denen ihre Ernährung am Herzen liegt!