Holunderbeer Salatwürze
Die feinherben Holunderbeeren sind auch in der Küche vielseitig einsetzbar.
Das kräftige Aroma vollreifer Holunderbeeren haben wir in diesem Fruchtessig "sauer konserviert"
So süffig und aromatisch, dass man ihn gerne pur trinken würde.
1-2 Eßlöffel in 1/8 l Mineral- oder Leitungswasser oder mit Sekt aufspritzen ergibt einen erfrischenden Durstlöscher.
Passt auch gut zu Salat, insbesondere Ruccola, mediterranen Antipasti, marinieren von rohem Fleisch oder Fisch, zum Verfeinern von Saucen, die aus dem Bratenrückstand aus Fisch- oder Fleisch gewonnen wurden, zum Beträufeln von blanchiertem Gemüse, zu Hartkäse oder auch zu Desserts, wie Schokoladentorten, Topfenpalatschinken oder Speiseeis.
Zutaten:
Weißweinessig*, Holunderbeersaft, brauner Zucker, Zimt, Piment, Nelkenpulver, (*enthält Sulfite)
