Birnen Salatwürze

Im September, wenn in unseren Obstgärten und Wiesen wieder der Herbst Einzug hält, dann ist Birnenzeit.

Sie leuchten knallig gelb von den Bäumen und es ist Zeit, die vollreifen Birnen im Essig anzusetzen. 

Dieser verleiht Speisen Lebendigkeit und Würze.

Nicht nur zum Salat schmeckt dieser fruchtige Essig hervorragend.
Auch gebratene Ente oder Huhn, Truthahn und Fisch werden mit diesem aromatischen Vollfruchtessig verfeinert. 

Unser Rezepttipp:

Kalbsleber mit Birnen und Avocado
Birnenspalten in Butter glacieren, mit Birnenessig ablöschen, mit Avocado und Tomatenspalten anrichten und darauf glacierte Kalbsleber geben.

Auch mit Wasser oder Prosecco aufgespritzt ein toller Durstlöscher für heiße Sommertage.

Zutaten: Weißweinessig*, Birnenextrakt, Ingwerextrakt, Vanille, Zimt (*enthält Sulfite)