Schwarzer Ribisel Salatwürze

Die schwarzen Johannisbeeren sind vielen bekannt im Cassis-Likör.

Bei uns verleihen sie dem Essig eine dunkelrote Farbe und bringen das vollmundige Cassis-Aroma, dieser beliebten Früchte in warme und kalte Speisen.

Eine ideale Zutat für Wildgerichte wie Reh, Hirsch, Rebhuhn, Fasan oder Hase. Besonders köstlich auch zu Roter Beete, fruchtigen Saucen und erfrischenden Drinks. Oder auch zu Eis, wie z.B. einem Vanilleeis mit Erdbeeren.

Dazu einfach eine Schale halbierter frischer Erdbeeren ca. 30 min. in 3 EL schwarzem Ribisel Essig ziehen lassen. 2-3 Kugeln Vanilleeis in ein Glas geben. Die Erdbeeren und etwas Flüssigkeit darüber verteilen und mit Sahne und Schokoladensauce garnieren.

Zutaten:

Weißweinessig*, Rotwein*, Schwarze Johannisbeersaft, Wasser, Zimt, Zitronensaft, (*enthält Sulfite)